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250
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gr
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Roggenmehl
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250
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gr
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Weizenmehl
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in einer Schüssel mischen.
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375
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ml
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Buttermilch
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lauwarm werden lassen,
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20
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gr
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frische Hefe
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und
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1
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Tl
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Zucker
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darin auflösen, ins Mehl gießen. Mit
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2
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Tl
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Salz
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und
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3
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El
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Öl
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zu einem glatten Teig verkneten. Zudecken, warmstellen und 30 Min. gehen lassen.
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Backblech mit
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1
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El
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Öl
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bestreichen und mit Mehl bestäuben
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125
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gr
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Walnüsse
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unter den Teig kneten. 4 Brot- stangen formen, auf dem Blech weitere 20 Min. gehen lassen. Mit dem Messer schräge einschneiden und mit
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Milch
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bestreichen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 10 Min. backen. Dann auf 150 Grad schalten und weitere 10 Min. backen.
Das Brot noch heiß vom Blech lösen.
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