Zutaten:

500 g            Kichererbsen

 1   TL         Backpulver

 1                 Zwiebel

 2                 Knoblauchzehen

 1   Bd         glatte Petersilie

 1                 Ei

                   etwas abgeriebene Zitronenschale

 1/2 TL        Kümmel

                   Salz und Pfeffer

                   reichlich Öl

Für die Soße:

150 g            Sesampaste

100 ml         Brühe

                   Saft einer Limette

 1                 Knoblauchzehe

                   Cayennepfeffer und Salz

 2                 Tomaten

100 g            Salatgurke

100 g            Eisbergsalat

 1                 rote Zwiebel

 1                 rundes Fladenbrot oder 4 kleine Pitabrote

Zubereitung:

Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Schneidestab des Mixers fein pürieren. Wenn das geschehen ist wird das Backpulver untergerührt.

Die Zwiebel abziehen und genau wie die Knoblauchzehen sehr fein hacken. Im nächsten Schritt kommen dan die Zwiebel, Knoblauchzehen, Ptersilie und das Ei mit der Zitronenschale und dem Kümmel zu den Kicherbsen. das ganze dann mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Jetzt werden aus der Masse kleine Bällchen geformt und in heißem Öl ca. 5 Minuten goldbraun frietiert. Nun nimmt man die bällchen mit einer Schaumkelle heraus und läßt sie auf Küchenkrepp abtropfen.

Die Soße:

Die Sesampaste mit der Brühe und dem Limettensaft verrühren, dann die Knoblauchzehe dazupressen. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Tomaten, Salatgurke, Eisbergsalat und Zwiebel putzen, kleinschneiden und mischen.

Das Fladenbrot vierteln und je eine Tasche hineinschneiden. Diese Taschen mit je 2 Teelöffeln Sesamsoße ausstreichen. Brottasche mit Salat und Falafelbällchen fülle und ev.  noch etwas Sesamsoße darüberträufeln.

Guten Appetit