600
gr
Rote Bete
waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden In
1/2
l
Hühnerbrühe
ca. 40 Min. weich kochen. Mit dem Schneidestab des Handrührgerätes pürieren und mit
frisch gem. Pfeffer
und Salz
würzen
3
El
Balsamessig
und
1/8
Schlagsahne
unterrühren. Die Suppe erhitzen.
100
Krabben
und auf vorgewärmten Tellern verteilen und die Suppe darüber geben.
Sahne
fast steif schlagen, je 1 El Sahne auf die Suppe geben und mit einem Stäbchen Muster darin ziehen.
Die Rote-Bete-Suppe sofort servieren.
